一?莫言在喝普洱茶
?
謠言是無法擊垮一個(gè)行業(yè)的，除非這個(gè)行業(yè)本身病入膏肓，無可救藥。
相比較十多年前，現(xiàn)在的普洱茶健康的很，無論是從產(chǎn)品品質(zhì)、質(zhì)量、衛(wèi)生狀況都有大幅度的提升。
但總有人覺得這個(gè)市場(chǎng)亂的很，那你是沒見過以前是如何的亂，那才是真正的亂!如果擊不垮這個(gè)行業(yè)的話，此類型的造謠不失為一次絕佳的宣傳契機(jī)!
諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主莫言先生，細(xì)細(xì)品味著普洱茶
2005年的豬圈普洱事件是普洱茶經(jīng)歷的第一個(gè)謠言，2005年7月28日，《信息日?qǐng)?bào)》爆出消息稱，“記者在廣東省四會(huì)市調(diào)查看到，市面上賣的大多數(shù)‘古董’普洱茶都是在陰暗潮濕的骯臟環(huán)境里發(fā)酵‘速成’的。
防空洞、臭水溝，甚至豬圈都成了普洱茶發(fā)撒酵‘做舊’的‘寶地’。據(jù)悉，30年以上封存的普洱茶才算‘古董’，喝一包少一包。一些不良商家為了賣個(gè)好價(jià)錢，就采取這種‘速成做舊’方法?！?/span>
這是普洱茶遭遇的第一次危機(jī)，影響非常惡劣，市場(chǎng)恐慌蔓延，芳村受到的沖擊尤其嚴(yán)重，一些商鋪企業(yè)抱團(tuán)抵制普洱茶，政府不得不出面親自調(diào)查，后經(jīng)查實(shí)是一則假消息，背后利益集團(tuán)作祟。
此后負(fù)面影響退去，普洱茶迅速迎來了第一個(gè)繁榮期，創(chuàng)造了2006-2007年全民普洱茶時(shí)代。
2012年所謂的人體工程學(xué)教授李建軍發(fā)布不實(shí)消息，傳播普洱茶致癌的話題，但其一無臨床結(jié)論和數(shù)據(jù)支持，二者引用了偏頗的數(shù)據(jù)。
和方舟子引用的廣州疾控中心的案例一樣，以濕倉茶論證普洱茶致癌，雖然造成了一定的影響，但并沒有造成太大的負(fù)面效應(yīng)，而后普洱茶迎來了2013-2014年的又一個(gè)黃金時(shí)代。
方舟子的普洱茶致癌說將會(huì)是普洱茶發(fā)展的第三個(gè)機(jī)遇!
謠言有壞處不假，但要清楚，當(dāng)你有足夠的底氣應(yīng)該它時(shí)，謠言的傳播也會(huì)給與你自證、澄清、宣傳推廣的機(jī)會(huì)!
二 云南農(nóng)大研究團(tuán)隊(duì)用數(shù)據(jù)說話
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合研究團(tuán)隊(duì)以翔實(shí)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證實(shí)，普洱茶中檢測(cè)出黃曲霉毒素系植物多酚的干擾，造成檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)嚴(yán)重失實(shí)！
?
2017年9月19日，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、云南省食品安全管理學(xué)院、云南省生物大數(shù)據(jù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在學(xué)校至誠樓424會(huì)議室組織召開“普洱茶黃曲霉毒素檢測(cè)研究進(jìn)展報(bào)告會(huì)”，并回答記者提問。
?
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長盛軍介紹說，“近期圍繞‘喝普洱茶致癌’的爭(zhēng)論，我們認(rèn)為，這其實(shí)是一場(chǎng)有關(guān)學(xué)術(shù)、研究方法和技術(shù)的討論，應(yīng)該用科學(xué)的態(tài)度和科學(xué)數(shù)據(jù)說話?！?/span>
?
“有關(guān)爭(zhēng)論在網(wǎng)絡(luò)上討論的第三天，我們就組織了相關(guān)專家，進(jìn)行認(rèn)真討論和分析?！?云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、云南省食品安全管理學(xué)院、云南省生物大數(shù)據(jù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究團(tuán)隊(duì)對(duì)黃曲霉毒素相關(guān)檢測(cè)方法是否適于茶葉（包括普洱茶）檢測(cè)，進(jìn)行了系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，并請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)，取得了相關(guān)數(shù)據(jù)和結(jié)論。
?
報(bào)告會(huì)上，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室王宣軍教授作了“用酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)檢測(cè)普洱茶中黃曲霉毒素方法研究與驗(yàn)證”，云南省食品安全管理學(xué)院龔加順教授作了“黃曲霉毒素檢測(cè)方法研究與驗(yàn)證——建議加快建立相關(guān)檢測(cè)方法及標(biāo)準(zhǔn)”，盛軍教授作了“云南普洱茶科學(xué)研究行動(dòng)計(jì)劃（2007—2017）”報(bào)告，從多角度介紹了普洱茶黃曲霉毒素檢測(cè)研究進(jìn)展情況。
?
據(jù)了解，國內(nèi)外期刊刊登的論文有關(guān)黃曲霉毒素最先進(jìn)可靠的檢測(cè)方法有三種：酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)、高效液相法（HPLC）和液質(zhì)串聯(lián)法(LC-MS/MS)，最準(zhǔn)確的方法是“液質(zhì)串聯(lián)法”。
?
現(xiàn)已證實(shí)，茶葉中的茶多酚和茶色素嚴(yán)重干擾檢測(cè)結(jié)果，酶聯(lián)免疫吸附法和高效液相法檢測(cè)茶葉（包括普洱茶）黃曲霉毒素誤檢出率100%。國際期刊和國內(nèi)期刊論文以及近期媒體報(bào)道的所有檢出黃曲霉毒素的樣品都是使用這兩種方法。最準(zhǔn)確的“液質(zhì)串聯(lián)法”檢測(cè)普洱茶黃曲霉毒素結(jié)果都是未檢出。
?
?
2017年9月16日，研究團(tuán)隊(duì)會(huì)同吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（“國家農(nóng)業(yè)深加工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心”的法人依托單位）進(jìn)行檢測(cè)，用“液質(zhì)串聯(lián)法”檢測(cè)云南產(chǎn)地的普洱茶樣品10份，證實(shí)：普洱茶未檢出黃曲霉毒素。
?
研究人員還做了一個(gè)有趣實(shí)驗(yàn)，采用酶聯(lián)免疫吸附法，對(duì)新鮮茶葉、石榴皮、蘋果皮進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)均檢測(cè)出黃曲霉素。
?
“為什么新鮮茶葉、石榴皮、蘋果皮等都檢測(cè)出高濃度的黃曲霉素呢？”王宣軍教授說，“茶葉、蘋果、石榴以及葡萄中的茶多酚、蘋果多酚、石榴多酚及葡萄多酚都是一類相同性質(zhì)的植物多酚，這些植物多酚都容易在檢測(cè)黃曲霉毒素時(shí)干擾檢測(cè)結(jié)果，從而形成‘假陽性’”。茶葉中茶多酚的含量高達(dá)20-35%，所以用普通的黃曲霉毒素檢測(cè)方法并不適合。
?
2017年6月23日，國家公布了最新版的黃曲霉毒素檢測(cè)方法，表明酶聯(lián)免疫吸附法不適于茶葉中黃曲霉毒素的檢測(cè)。目前，只有中華人民共和國出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：出口食品中黃曲霉毒素殘留量的測(cè)定（SN/T 3263-2012）適用于茶葉，可供采用，但已經(jīng)發(fā)表的論文均未采用此法。
?
最準(zhǔn)確的“液質(zhì)串聯(lián)法”技術(shù)要求高、成本高、檢測(cè)時(shí)間長（準(zhǔn)備時(shí)間1-2天），檢測(cè)一個(gè)樣品需要2400—3600元，高效液相法（HPLC）需要400-500元，而普通的“酶聯(lián)免疫吸附法”只需要40—50元。云農(nóng)研究團(tuán)隊(duì)已開發(fā)出去除茶多酚和茶色素干擾的“改良型酶聯(lián)免疫吸附法”，準(zhǔn)確度高，適合檢測(cè)所有茶葉是否含有黃曲霉毒素，而且成本是“液質(zhì)串聯(lián)法”的二十分之一！
?
下一階段，云農(nóng)研究團(tuán)隊(duì)將聯(lián)合省內(nèi)外相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，利用最新研究開發(fā)的技術(shù)方法，檢測(cè)1萬份全國普洱茶樣品，逐步建立云南普洱茶的質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)。同時(shí)，建議云南省率先在全國建立茶葉黃曲霉毒素的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)普洱茶的研究。
?
在記者提問環(huán)節(jié)，盛軍教授回答了新華網(wǎng)、光明日?qǐng)?bào)、科技日?qǐng)?bào)、中國食品安全報(bào)、云南日?qǐng)?bào)、云南電視臺(tái)、云南網(wǎng)、昆明日?qǐng)?bào)、春城晚報(bào)等媒體記者關(guān)于普洱茶發(fā)酵過程中微生物代謝，普洱茶貯藏應(yīng)注意事項(xiàng)，普洱茶免疫研究，普洱茶新產(chǎn)品開發(fā)等方面的問題。
?
三 謠言止于智者
?
謠言必會(huì)帶來眼球效應(yīng)，傳謠的會(huì)被關(guān)注，但辟謠的同樣也處在了鎂光燈之下，真理是越辯越明的，在二者不斷的過招和辯論下，不明真相的吃瓜群眾不僅可以享受一場(chǎng)撕逼盛宴。
同時(shí)也會(huì)極大提高他們了解普洱茶的興趣，最起碼他知道了普洱茶這個(gè)東西，以后遇到了可以對(duì)號(hào)入座，這一切是入門、購買、消費(fèi)甚至精通普洱茶的開始。
擴(kuò)大受眾和消費(fèi)人群，太過平淡是激不起漣漪的，謠言的快速傳播性雖然會(huì)讓一些吃瓜的深信不疑。
但是對(duì)于長期浸淫互聯(lián)網(wǎng)的年輕一代來說，這種單方面的消息他們多半是不會(huì)全盤接受的，這是由中國混亂的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境決定的。
他們?cè)趯⑿艑⒁傻臓顟B(tài)下會(huì)去小心求證，大膽嘗試，只要他們走出了這一步，謠言會(huì)不攻自破，當(dāng)你有了對(duì)普洱茶初步的了解時(shí)，愛上普洱茶的概率就會(huì)提升不少。
方舟子的普洱茶致癌說一出，微信公眾號(hào)、朋友圈、今日頭條、微博、知乎對(duì)普洱茶討論的熱度大增。
可喜的是對(duì)于方舟子的科普，大部分人持有深深懷疑的態(tài)度，已經(jīng)成長起來的中國新一代網(wǎng)民理性的很，這不僅僅是基于方舟子以往虛偽、低劣的人品，更是因?yàn)?0、90這一代人獨(dú)立的思考能力所致。
方舟子覺得自己營銷成功了，博位出名了，同時(shí)也把普洱茶也帶熱了，從一點(diǎn)來看，我們樂觀其成。
當(dāng)普洱茶具備強(qiáng)大的自信和底氣的時(shí)候，對(duì)于潑臟水這種事可以完全不屑一顧，甚至還可以回屌一句：你二的很有個(gè)性嗎!
2017年7月20日下午，云南省農(nóng)業(yè)廳王敏正廳長，邀請(qǐng)汪洋副總理喝了一杯普洱茶，總理放心的一飲而盡！茶為國飲，普洱茶的健康屬性是不容置疑的科學(xué)與歷史事實(shí)。
我們完全有理由相信，在絕對(duì)的自信面前，普洱茶人根本就沒有把方舟子的論點(diǎn)進(jìn)行過討論，而是更高標(biāo)準(zhǔn)和要求的做好自己的茶，讓大自然的饋贈(zèng)變成世界的禮物，回饋給了每一個(gè)熱愛健康的人！據(jù)環(huán)球商情、都市時(shí)報(bào)以及網(wǎng)絡(luò)
?
主編：
